“臺食工坊”的由來要追溯到1998年10月8日，趙德闊在西寧成立西寧永和豆漿餐飲管理有限公司，開始以永和豆漿為字號經營餐飲服務。1999年11月，青島家永和豆漿店——市南區家樂福名達店開門納客，真材實料和特色的臺灣美食，迅速博得了青島市民的喜愛和青睞，好口碑也給青島“永和豆漿”帶來了的生意。

自此，“讓顧客以實惠的價格嘗遍各地的經典風味美食”成為青島“永和豆漿”的奮斗目標。2000年11月1日，青島第二家永和豆漿店在四方利群商廈開業；2002年3月，青島永和豆漿諾瑪特店成立；2002年4月24日，青島永和豆漿餐飲管理有限公司成立(以下簡稱青島永和豆漿公司)；緊接著，青島永和豆漿華聯商廈店等陸續面世，這些店均于開業當年成為市民放心消費單位。